全媒体见习记者 罗俊杰

面食，作为中国从古至今不可或缺的经典美食之一，在人们的餐桌上一直以来就有着举足轻重的地位。在不同的地域环境中，面食也得到了发展，刀削面、麻辣小面、担担面等等层出不穷，而起源于明代时期的陕西特色油泼面在众多面食中成功脱颖而出，得到了南北各地面食爱好者的喜爱。在永定区这家藏在步步高超市后面的“西安味道”，作为一家正宗西安美食店，让我们可以“足不出户”，也能尝到“享誉全国”的特色油泼面。

将宽宽的面条放入锅中，过上三趟水，捞出后撒上点辣子面、葱花，再泼上一小勺滚油，让浓郁的香气瞬间随着滋滋声扑面而来，一碗油泼面就被端上了餐桌。在正式品尝之前，先要仔细搅拌一番，让每一根面条都均匀地裹满调料。挑上一大块放入口中，筋软的面条被香辣油润的辣子裹挟，柔软爽滑，韧辣酸香，美味十足。老陕西人还有一句俗语：“吃面不吃蒜，香味少一半。”可以接受大蒜味道的朋友，也可以试试吃油泼面时就上大蒜，弥漫在嘴里的蒜汁会让面条更有滋味。面条特有的润滑感加上大蒜的辛辣，两者相辅相成，成就了一道无与伦比的美味。一碗油泼面下肚，清香麻辣，回味无穷，再喝上一碗店家贴心提供的面汤，浑身都透着舒坦。

如果你也是一位面食爱好者，那就赶紧约好你的小伙伴，去“西安味道”尝尝正宗的油泼面吧！